明廚亮灶 是指餐飲服務(wù)提供者通過采用視頻技術(shù)、透明展示等方式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(tài)（以下簡稱餐飲重點環(huán)節(jié)）等的行為。
視頻技術(shù) 是指借助安裝在加工制作場所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實時觀看餐飲重點環(huán)節(jié)的技術(shù)手段。
透明展示 是指消費者能夠通過透明玻璃墻、展示櫥窗、參觀通道直接觀看餐飲的重點環(huán)節(jié)。
廚房開放 是指公眾在指定時間內(nèi)，在餐飲服務(wù)提供者引導(dǎo)下，參觀評議廚房的一系列活動。
陽光公示 是指餐飲服務(wù)提供者采取適當(dāng)方式向消費者公示食品原料及其來源以及自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中食品添加劑使用情況等的行為。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 是明廚亮灶建設(shè)的升級版，借助安裝在加工制作場所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實時觀看餐飲重點環(huán)節(jié)。 |
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